458636 – Classic – Kochmesser – Schwer – 36 cm – Breit

Wüsthof Classic Schweres Kochmesser mit 36 cm Klingenlänge und breiter Klinge.

Eigenschaften:
• Klingenmaterial: aus einem Stück geschmiedete, lasergeschärfte Klinge aus rostfreiem X50CrMoV15-Stahl, 58 HRC Härte
• Klingenlänge: 36 cm
• Klingenbreite: 7,1 cm
• Griff: vernietete, schwarze synthetische Griffschalen
• Gesamtlänge: 50,3 cm
• Gewicht: 756 g

Weitere Herstellerinformationen:
Die ergonomische Griffform wurde in Absprache mit professionellen Köchen entwickelt. Vollbolster / Fingerschutz für Sicherheit und Schutz. Achtung: Kochmesser sind absichtlich dünn gefertigt, um eine optimale Schnittleistung zu erzielen. Das Schneiden durch Knochen beschädigt die feine Schneide.

Wüsthof Classic Serie
Robust, scharf und funktional – die klassische Küchenwerkzeugserie mit mehr als 70 verschiedenen Klingenformen (Klingenlänge 6–36 cm) überzeugt durch einfache Handhabung und ist das richtige Werkzeug für jede Aufgabe beim Kochen zu Hause und für Profis. Aus einem Stück geschmiedete Klinge aus rostfreiem (X50CrMoV15) Stahl, 58 HRC Härte, mit 29°-Schneidwinkel. Diese besondere, kohlenstoffreiche, korrosionsbeständige Legierung sorgt dafür, dass die entscheidenden Eigenschaften jedes Wüsthof-Messers von Anfang an erhalten bleiben: rasiermesserscharfe, langlebige Schneide, hohe Rostbeständigkeit und eine Schneide, die sich leicht wiederherstellen lässt. Hergestellt in 55 verfeinerten Arbeitsschritten – vom Schmieden über das Härten und Schleifen bis zum Polieren –, und jedes perfekt gefertigte Classic-Messer durchläuft mehr als 20 kompromisslose Qualitätskontrollpunkte. Besonders scharf dank des lasergesteuerten Schleifverfahrens Precision Edge Technology (PEtec). Die abschließenden Arbeiten, von erfahrenen Wüsthof-Spezialisten von Hand ausgeführt, sorgen für außergewöhnliche Schärfe und schnelles, einfaches Schneiden.
Die komfortablen, langlebigen synthetischen Griffschalen bestehen aus Polyoxymethylen (POM), das eine dichtere Molekularstruktur besitzt, um Ausbleichen und Verfärbung zu widerstehen. Der vollständige Bolster schützt die Hand und sorgt für Sicherheit und ausgewogene Gewichtsverteilung. Die robusten Griffschalen sind dreifach vernietet für Langlebigkeit.
Die Wüsthof-Technologie bietet herausragende Schärfe: extrem hohe anfängliche Schnittleistung, außergewöhnlich lange Schneidhaltigkeit, eine lange Klingenlebensdauer, eine optimale Schneide über die gesamte Klingenlänge sowie eine einzigartige, durchweg hohe und reproduzierbare Qualität.
Die Wüsthof Classic Serie besitzt das NSF-Zertifikat (National Sanitation Foundation) für öffentliche Gesundheit und Lebensmittelsicherheit.
• Handschutz – der ergonomische Messergriff liegt gut in der Hand, und das gebogene Griffende verhindert das Abrutschen. Die robusten Griffschalen sind mit Edelstahlnieten befestigt.
• Vollangel – die Klinge reicht durch den Griff und sorgt für zuverlässige Stabilität des Messers. Außerdem wirkt sie als Gegengewicht und balanciert die Klinge aus.
• Präziser Doppelzahnschliff – das Brotmesser mit seinem einzigartigen Doppelzahnschliff schneidet eine harte Kruste ebenso leicht wie weiches Brot oder große Früchte wie Kürbis. Der Unterschied zu einem herkömmlichen Wellenschliff ist sofort spürbar.
• Vollbolster – der komplette Fingerschutz schützt die Finger beim täglichen Kochen zuverlässig, und die Balance erleichtert schnelles und präzises Arbeiten.
• Gerillte Klinge – beim Schneiden bilden sich in den Vertiefungen der Klinge kleine Lufttaschen. Das hat den positiven Effekt, dass dünne oder weiche Lebensmittel beim Gebrauch leichter von der Klinge gelöst werden und nicht haften bleiben.
• Fleischmesser – das charakteristische neue Messer eignet sich perfekt zum Portionieren von Fleisch und schneidet mühelos große Früchte und Gemüse. Dieses besonders gestaltete Modell ist eine äußerst künstlerische Schöpfung aus geschmiedetem Stahl.